Les graines de fenouil sont issues d’une plante vivace de la famille des apiacées, dont vous pouvez consommer le bulbe frais, les feuilles, que ce soit comme épice ou comme condiment.

Comment utiliser le fenouil en cuisine ?

Pour ajouter une saveur exquise à vos petits plats, nous vous conseillons de faire rôtir les graines de fenouil à sec dans une poêle. Vous pouvez faire chauffer une poêle sur un feu vif et remuer tout doucement pour qu’elles ne carbonisent pas. Le fait de les torréfier va exacerber leur parfum, et va faciliter le mixage. Par la suite, passez les graines au mixeur ou broyez-les au moulin à café.

Les graines de fenouil entières offriront un arôme plus subtil et diffus à vos mets. Elles se marient très bien avec les plats en sauce et préparation où il est nécessaire de faire infuser des épices.

Quelles sont les vertus des graines de fenouil ?

Les graines de fenouil sont idéales pour la digestion et elles sont reconnues pour traiter les troubles digestifs. En effet, elles permettent de soulager la quasi-totalité des maux liés au système digestif. Ces graines calment aussi l’asthme et combattent les affections des organes respiratoires supérieurs. De plus, elles sont d’excellentes sources d’antioxydants aux effets anti-inflammatoires et antibactériens.

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