Savez-vous pourquoi la cuisine indienne est riche en épices ? Non seulement, elles apportent du goût, mais sont aussi remplies de bienfaits pour le corps.

Pour continuer sur notre lancée, ce mois-ci, nous avons décidé de vous faire découvrir les clous de girofle, un ingrédient que nous utilisons fréquemment dans la cuisine indienne.

Les clous de girofle, originaires d’Indonésie, plus précisément de l’île Ternate, sont disponibles sous différentes formes, (poudre, clous, huile essentielle…) et sont même mentionnés dans le Ramayana indien, un manuscrit contenant les textes fondamentaux de l’hindouisme. Ils sont très populaires dans la gastronomie indienne connue pour ses saveurs et senteurs.

La raison principale pour laquelle nous l’utilisons beaucoup dans la cuisine indienne, c’est pour son arôme pénétrant et riche, un subtil mélange entre l’amer et le piquant. Rien de mieux pour agrémenter les plats en sauce ou les bouillons. Mais ce n’est pas tout ! Les clous de girofle sont aussi connus pour leurs vertus antiseptiques, aphrodisiaques et anesthésiques surtout quand vous avez une rage de dents.

Son petit plus est que vous pouvez choisir de le consommer lors de votre repas ou en boissons telles que le vin chaud ou le thé chai.

Si vous souhaitez découvrir pleinement l’arôme que renferment les clous de girofle, nous vous invitons à venir découvrir l’agneau vindaloo, le biryani ou les crevettes korma que nous proposons au restaurant. Vous ne le regretterez pas !

Vous pouvez également commander nos plats pour les déguster dans le confort de votre maison.

N’hésitez pas à nous contacter pour toutes vos demandes.